Chemické, fyzikálno-chemické analýzy výrobkov potravinárskej a poľnohospodárskej výroby

Voda/Vlhkosť/Sušina  -  sušením pri 102 C
Voda/Vlhkosť/Sušina  -  sušením pri 103 C
Voda/Vlhkosť/Sušina  -  sušením pri 105 C
Voda/Vlhkosť/Sušina  -  sušením pri 130 C
Tuky priamou extrakciou
Celkové tuky po hydrolýze
Tuky podľa Rose – Gottlieba
Energetická hodnota
Obsah škrobu
Celkový dusík podľa Kjeldahla
Bielkoviny podľa Kjeldahla
Číslo kyslosti, Kyslost
Peroxidové číslo,Peroxidy
Popol
Minerálne prímesi(Piesok)
pH
Železo
Minerály Na+, K+,Ca2+,Mg2+
Hydroxyprolín (Kolagén)
Čisté svalové bielkoviny
Množstvo mäsa
Aktivita vody aw